זה הבצק שאני הכי אוהבת לפוקאצ’ה מדהימה ….תהנו

מרכיבים :

1 ק”ג קמח

35 גרם שמרים יבשים

20 גרם סוכר

40 גרם מלח

700 מ”ל מים

150 מ”ל שמן זית

אופן ההכנה :

בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים יבשים, סוכר, מים ושמן .

ממליצה את המים להוסיף בהדרגה . אם הבצק יבש מדי להוסיף עוד מים ואם רך מדי אז להפחית קצת בכמות .

לאחר מספר דקות של לישה להוסיף את המלח ולהמשיך עוד כ 5 דקות עד לקבלת בצק אחיד ורך.

להתפיח עד להכפלת הנפח .

להכין מהבצק פוקאצ’ות מאורכות ועם האצבעות לייצור חורים .

לפזר מעל שמן זית , מלח גס ועלי רוזמרין .

להתפיח שוב כשעה.

לחמם תנור ל- 180 מעלות ולאפות עד להזהבה .

בתיאבון